Estos talleres están dirigidos a personas que no hayan tenido mucho contacto con la cocina y se trata de hacer unos cursos introductorios, con una pequeña parte teórica y otra práctica, con la pretensión de que se adquieran unos conocimientos básicos que ayudarán al alumno a evolucionar dentro de este mundo.

Estos talleres se dividirán en las siguientes sesiones, pudiéndose apuntar a todas, con lo cual disfrutará de un precio especial, o a las que le interesen a nivel individual:

 

1ª Sesión : LOS CORTES EN LA COCINA

En esta sesión se enseñará a realizar los diferentes cortes en la cocina, con el fin de sacar el mayor provecho de los alimentos, mejorar sus cocciones, etc.

Para apoyar estas técnicas se realizarán unas recetas sencillas como cremas y salteados.

 

2º Sesión : LAS MASAS

En esta ocasión se enseñarán las diferentes masas, dulces, saladas y mixtas. Las diferentes técnicas para su elaboración y sus aplicaciones en la cocina.

La parte práctica consistirá en hacer una masa de pizza y una brisa para hacer una Quiche Lorraine.

 

3ª Sesión : FONDOS Y FUMETS

Aquí se verá la diferencia entre los diferentes fondos o caldos y las aplicaciones correctas de unos y otros, así como los fumets, indispensables en la cocina de los arroces y salsas de pescado.

Además de diferentes caldos, la parte práctica se completará con un arroz, con lo que nos adentraremos en el mundo de los sofritos y picadas.

4 Sesión : LAS SALSAS

En este taller veremos las diferentes salsas bases de la cocina, dulces, saladas y dentro de las saladas, calientes y frías.

Elaboraremos las más usadas en nuestra cocina, como la bechamel, la salsa de tomate, la vinagreta, la crema pastelera, etc. Y como complemento a las salsas, haremos unos huevos rellenos y gratinados y algún tipo de pasta, con tomate, pesto, etc.

 

5ª Sesión :  RECETAS CLÁSICAS DE SUPERVIVENCIA.

En esta sesión final, aplicaremos unas cuantas de las técnicas aprendidas a lo largo de los anteriores talleres y prepararemos recetas clásicas para el día a día.
Algunas de estas recetas serán:

Conejo al ajillo

Patatas a la riojana

Lentejas

Ensaladilla rusa

Sopas rápidas frías y calientes.

Fideuà

 

 

En todas las sesiones se facilitará el material necesario para su realización y degustación, así como un dossier informativo.

La duración de los cursos será de 2 horas aprox. y el precio por sesión es de 30 €.  En el caso de contratar los 5 cursos el precio total será de 125 €

Puedes consultar los días de este curso en el siguiente calendario